تجهيز مطابخ المطاعم والفنادق في أبوظبي

المطبخ التجاري ليس مجموعة أجهزة متجاورة، بل منظومة واحدة يجب أن تعمل تحت ضغط الخدمة الفعلية. خط الطبخ الساخن ومنطقة التحضير البارد وغرفة التبريد وشفاط المطبخ (الهود) وقسم غسيل الصحون، كلها أجزاء يؤثر كل منها في الآخر. لهذا نبدأ تجهيز مطابخ المطاعم من طريقة عمل الطاقم اليومية لا من قائمة المعدات، ونصمّم كل مطبخ مطعم أو فندق على أساس القائمة وعدد الوجبات وأسلوب الخدمة، سواء كان بوفيه أو طلبات من القائمة أو خدمة غرف.

تتولى الرموز لمعدات المطابخ النطاق كاملًا: نحوّل فكرة القائمة والمتطلبات التشغيلية إلى مخطط يناسب الطهاة وتمديدات الكهرباء والغاز والصرف، ونورّد معدات مطابخ الفنادق والمطاعم من مصنّعين عالميين، ونفصّل طاولات الستانلس ستيل والرفوف وكاونترات التسليم في ورشتنا بمصفح. ونُعدّ المخطط بما يراعي متطلبات اعتماد جهاز أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية، وننسّق الشفاطات وأنظمة الإطفاء مع اشتراطات الدفاع المدني في أبوظبي. وبذلك يبقى المشروع مع فريق واحد من أول رسم حتى التسليم النهائي.

نعمل في تجهيز المطابخ التجارية منذ 1987، ونعرف الفرق بين مطبخ يبدو جميلًا في الصور ومطبخ يصمد فعلًا أمام برانش يوم الجمعة لـ400 ضيف. لذلك لا ينتهي دورنا عند التوريد، فطاقمنا يتولى التركيب والتشغيل التجريبي وتدريب فريق المطبخ على كل جهاز، ثم نواصل الدعم بعد التسليم بقطع الغيار وعقود الصيانة السنوية لمعدات المطابخ، سواء كان المشروع مطعمًا واحدًا أو فندقًا متكاملًا.